O caruru de São Cosme e Damião é algo que não pode faltar na mesa de milhares de baianos na última semana de setembro. Mas, para que isso não aconteça o consumidor terá que fazer uma boa pesquisa e pechinchar antes de comprar os ingredientes da comilança. Entre camarão, quiabo e amendoim, a castanha de caju é a grande vilã da história e ingrediente que mais vai pesar no bolso do cliente.
Os comerciantes dos boxes instalados no mercado da Sete Portas, em Salvador, já estão se preparando para as vendas de São Cosme e Damião. O quilo da castanha de caju está custando em média R$ 70; Camarão R$ 85; Quiabo R$ 18; amendoim R$ 18; litro do Azeite de dendê por R$ 12, já o 1kg de feijão preto por R$ 10.
Trabalhando há quatro anos com a venda de camarões, Vinicius dos Santos, de 20 anos, contou que a venda dos produtos consumidos no Dia de São Cosme e Damião em relação ao mês anterior já é grande. “Os clientes estão aparecendo, começaram a comprar azeite, quiabo, castanha e camarões. As vendas estão melhores em setembro e acredito que o preço dos camarões vai subir mais um pouco.”
Procura nas feiras já aumentou e a expectativa é que cresça ainda mais no decorrer do mês | Foto: Romildo de Jesus
O comerciante Edson Souza, de 46 anos, contou que alguns clientes estão reclamando do preço dos ingredientes para fazer o caruru de São Cosme e Damião. Ele justificou informado que o valor do “transporte de alguns produtos estão sendo afetados pelo diesel. Os clientes têm questionado bastante os preços, mas é isso que está acontecendo”, declarou, revelando que na semana do festejo o preço dos produtos deverá ficar ‘mais salgado’
Responsável por uma unidade de um grande supermercado da capital baiana, Ricardo Silva, de 48 anos, contou que haverá uma grande promoção para os ingredientes do caruru e que espera que o faturamento deste ano seja maior em relação a 2021.
“A procura já está grande e estamos planejando fazer uma grande promoção [com os ingredientes] na semana da festa. Ano passado enfrentamos as restrições, mas hoje em dia não. Nossa expectativa é que o movimento deste ano supere o do ano passado”, Ricardo Silva, de 48 anos.
No dia 27 deste mês será celebrado o dia dos santos gêmeos Cosme e Damião, uma das festas mais tradicionais do estado da Bahia, marcada pelo sincretismo religioso, onde católicos e candomblecistas, manifestam publicamente a devoção pelos santos conhecidos padroeiros dos cirurgiões, médicos, farmacêuticos e também das crianças, dos barbeiros e dos cabeleireiros.
